目の疲労回復に良いとされるビルベリー。
アントシアニンという栄養素が、ブルーベリーの数倍含まれているんですよ。
「ブルーベリーより目に良いなら食べてみたい」と思いますよね？
ビルベリーはあまり一般的には流通していないので、いざ手に入ってとして、どんな食べ方をすればいいのかわからない方も多いと思います。
そんな方に、この記事ではビルベリーのオススメの食べ方を紹介します！
Contents
ビルベリーのおいしい食べ方は？
では、ビルベリーの食べ方について、
- 生食
- ビルベリーを使ったレシピ
のテーマでお話ししていきます。
ビルベリーの生食ってできるの？
北欧では、収穫したビルベリーを、そのまま生でも食べられています。
ですが、北欧産の本物のビルベリーの生食は、日本ではほぼ不可能です。
というのも、ビルベリーは実が小さく潰れやすいので、ほぼ輸入はされないんですね。
また、アントシアニンがたっぷりであればあるほど酸味が増しますので、人によっては酸味が強すぎるかもしれません。
なので、日本で日本で手に入るのは、冷凍ビルベリーということになります。
この冷凍ビルベリーを解凍してそのまま生で食べることも可能ですよ。
ちなみに、ビルベリーを生で食べるとどんな味がするかと言うと、かなり酸味が強め。
と言うのも、アントシアニンがたっぷりであればあるほど酸味が増します。
先ほどもお伝えしたとおり、ビルベリーにはブルーベリーの数倍アントシアニンが含まれているので、酸味が強いと言うことなんですね。
冷凍ビルベリーを使ったレシピ
と言うことで、ここからは冷凍ビルベリーを使ったレシピを紹介していきます。
ビルベリーを使うレシピで、以下の二つのテーマでご紹介します。
- ジャムを使ったレシピ
- スムージーのレシピ
ちなみに、ビルベリーにたっぷり含まれる、アントシアニンは加熱や冷凍に強いので、加工・調理しても栄養はあまり失われませんよ。
ビルベリージャムの作り方
ビルベリーは、北欧でもジャムに加工されることが多いです。
まず、ビルベリージャムの作り方、そしてとそのジャムを使ったレシピをご紹介します。
まずは、冷凍「ブルーベリー」を使ったジャムレシピです。
ビルベリーは、ブルーベリーの一つの品種なので、同じ作り方で、ビルベリーもジャムにできますよ。
画像引用：クックパッド
この類のレシピはいくつかありますが、だいたい共通して、材料はいたってカンタン。
- ブルーベリー
- グラニュー糖
- レモン汁
です。
ブルーベリーレシピの応用ではなく、ビルベリーそのものズバリのジャムレシピはこちらも参考になると思います。
こちらは生ビルベリーを使ったレシピのようですが、冷凍でも応用は効くと思いますよ！
ちなみに、そのビルベリージャムを使ったレシピがこちらです。
ビルベリーグロットル
画像引用：クックパッド
北欧のジャムクッキーです。
バニラ風味を効かせるのがポイント。
ビルベリーマフィン
画像引用：クックパッド
冷凍ビルベリーを使ったマフィン。
ホットケーキミックスでお手軽に作ることができます。
コーヒータイムにぜひオススメですよ。
ビルベリーレモネード
画像引用：クックパッド
ビルベリーのレモネード。
冷凍ビルベリーを使います。
ビルベリーを使ったスムージーのレシピ
ビルベリーはスムージーの材料として使われることもあるので、お次はスムージーのレシピです。
チョコレートビルベリースムージー
画像引用：クックパッド
ビルベリーの甘酸っぱさにココアの甘さがマッチしたスムージーです。
お店でもビルベリーが味わえる！
お店で食べられるビルベリーメニューをご紹介します。
大垣書店とわかさ生活のコラボのメニューで、スフレパンケーキ。すごく美味しそうです！
〜ビルベリー スフレパンケーキ〜🎵
ふわふわ食感のスフレパンケーキ✨に自家製ビルベリーコンフィチュールと、国産フレッシュいちごを贅沢にトッピング🍓 https://t.co/zJdi5bcfdY pic.twitter.com/BNNQ3qGeyy
— わかさ生活(公式) (@WAKASASEIKATSU) January 17, 2020
作るのがメンドウな場合は、外でもありですよね。
京都なのでお近くの人しか行けませんが、気になったら行ってみてくださいね。
お店でビルベリーもオシャレです。
製品化されたビルベリーのお話
ビルベリーの栄養価はホントに高いところから、いろんなメーカが注目していて、だからいろんな製品が出てるんですよね。
手っ取り早く、ビルベリーの美味しさ・栄養を味わいたい！
という方に、次は製品化されたビルベリーをご紹介します。
ドリンク、サプリ、お酒、黒酢と盛りだくさんです。
ドリンク
まずはドリンクです。
画像引用：yahooショッピング
イタリアの医療品やドリンクを扱う、インデナ社ミルトセレクトというブランドのビルベリーエキスを配合したドリンクです。
サプリ
つづいてサプリ。
ブルーベリーアイ プレミアム。
北欧産のビルベリーエキス160mgを含む一品です。
有名ですね。
お酒
お酒（リキュール）もありますよ。
\\ iichiko×わかさ生活 //
北欧産野生種ビルベリーを使ったこだわりのリキュールが登場！
果実の爽やかな酸味とほのかな甘みをお楽しください☆
amazonのみでの販売となります
↓↓↓https://t.co/RuxyWI7TeU#いいちこ #iichiko #わかさ生活 #コラボ #リキュール #amazon pic.twitter.com/ymal8bt02o— わかさ生活(公式) (@WAKASASEIKATSU) March 20, 2019
iichikoとわかさ生活のコラボ。
iichikoの技で作り上げたお酒に、わかさ生活のビルベリーをじっくり漬け込んだリキュールです。
黒酢
最後にこんなのも。黒酢です。
話題のビネガードリンク！人気の「黒酢で元気」と、わかさ生活がコラボした北欧産ビルベリー使用の黒酢ドリンクが… https://t.co/fWJTojJSvv pic.twitter.com/lU9inYyBS9
— PR TIMESグルメ (@PRTIMES_GOURMET) September 20, 2018
黒酢を扱うメーカーと、こちらもわかさ生活のコラボです。
ビルベリーは自家栽培できるの？
でも、どうしても生でビルベリーを食べたい！
という方のために、自家栽培のお話を。
ビルベリーの自家栽培についてですが、可能は可能です。
苗はこんな感じで売ってます。
画像引用：日本花卉
ですが、日本で売られている苗木は、アメリカ産の交配種がほとんどで、北欧原産のビルベリーの苗木は売られていないようです。
またビルベリーは、寒いところほど生育の適正があるので、日本でそれっぽく育てるには、北海道など限られた場所になります。
また、ビルベリーは白夜などの厳しい環境でこそ、アントシアニンを豊富に蓄えますので、日本ではあまりアントシアニンが蓄えられない可能性があり、自家栽培できるとしても、あまり意味がないかもしれません。
ただ、アントシアニンが少なければ酸っぱさは減るので、食べやすいですし、ブルーベリーとはまたちょっと違った味わいが楽しめます。
また、紅葉するので観賞用にはいいですよ。
まとめ
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以上、ジャムや冷凍ビルベリーを使ったものを中心に食べ方をご紹介してきましたが、いかがだったでしょうか？
これから冷凍ビルベリーを手に入れるという方は、頑張って探せばネットで購入出来ますが、入手難易度は高めかもしれません。
難しい場合は、冷凍ブルーベリーで代用するのも良いかもしれませんね。
「ビルベリー 食べ方」のイメージを湧かせるのに、少しでもお役に立てれば幸いです。
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