「明日葉はアンチエイジングに良いって聞くけど、どんな植物？」
「何が良くて、どんな効果があるの？」
こんな疑問に答えます。
明日葉はセリ科の植物で、三つ葉やセロリの仲間です。
成長が早く生命力も強い「摘み取っても明日また伸びる」ことから明日葉と呼ばれており、不老長寿の妙薬と言われてきました。
さらに「野菜の王様」とも呼ばれているくらい、栄養が豊富なことでも知られています。
青汁の材料として使われているイメージも、強いかもしれませんね。
青汁といえばケールが有名なんですが・・・実は明日葉にはケールを超えている栄養素がたくさんあるんです！
- カロテン
- 食物繊維
- カリウム
- ビタミンB1、B2、B6、E、K
- βカロテン
- 鉄、リン、亜鉛、銅
などの栄養素はケールを超えていて、美容にいい栄養素がいっぱい！
しかも、老化防止やアンチエイジングに効果的とも言われているんです。
そこでこの記事では、
- 明日葉が老化防止といわれる理由
- 明日葉の老化防止にいい栄養素
- アンチエイジングに効果期待のおすすめレシピ
といった内容でお伝えしていきます。
これを知れば、今すぐに明日葉を食べたくなること間違いなし！
それではまいりましょう！
Contents
明日葉ポリフェノールで老化防止？！
明日葉には「DMC」というポリフェノールが入っています。
ポリフェノールはフラボノイド（色素成分）の一種で、老化の原因である活性酸素を抑える作用があるんです。
これを「抗酸化作用」というのよね。
そのほかにも、ポリフェノールは新陳代謝をアップしてくれたり、美白や美肌に導いてくれる作用も期待できます。
つまりエイジングケアにはとても効果的な栄養素なんですね。
ある研究チームがDMCについての実験を行っており、細胞の老化を遅らせる（若返り効果）ような効果が得られています。
少し難しいお話ですが、興味のある方は下記の参考資料を読んでみてください。
参考資料：【加齢】アンチエイジング特性がさまざま種で保存されている天然化合物
他にもこんな栄養素が老化防止に効果的！
明日葉が老化防止に効果的なのは、ポリフェノールだけではありません。
その他にもこんな栄養素がいい働きをしてくれるんですよ。
カルコン
カルコンは明日葉の葉や茎のネバネバの黄色い汁に含まれている成分のこと。
ファイトケミカル（ポリフェノール）の一種で、老化を防ぎ若々しさを保ってくれる力があります。
強い抗菌・抗炎作用もあり、内臓脂肪を減らして糖の吸収を抑えてくれる効果も期待できます。
肥満予防に良さそうですね。
クマリン
カルコンに名前が似ていますが、血液サラサラ作用に効果抜群。
むくみを取ってくれるので、老化が気になる人はしっかり摂りたい成分です。
食物繊維、カリウム
明日葉には不溶性食物繊維が入っていて、便秘スッキリ効果が期待できます。
さらに、カリウムも豊富なので老廃物を尿と一緒に排出してくれます。
つまりデトックス効果ということね。
このことから、明日葉はダイエットやむくみ解消にも効果的と言われているんです。
ビタミン各種、ミネラル、βカロテン
明日葉のビタミンはビタミンエース（ACE）はもちろん、美容や肌にいい成分がたくさん含まれています。
特にビタミンCはコラーゲンの生成に欠かせませんよね。
シミやシワの予防に効果的です。
その他は以下のとおり。
- ビタミンE・・・血行促進作用
- ビタミンB2・・・細胞再生
- ミネラル・・・むくみ解消、デトックス効果
- βカロテン（ビタミンA）・・・抗酸化作用、肌荒れ改善
明日葉にはこれらがバランス良く含まれています。
それぞれの栄養素が相乗効果をもたらしてくれて、より効果がアップします！
アンチエイジングにおすすめ！明日葉のカンタン美味しいレシピ
明日葉の栄養について知ったところで、ここでは明日葉の美味しい食べ方を紹介していきます。
ですがその前に・・・美味しい明日葉の選び方を。
せっかく作るなら新鮮な食材を手に入れたいですよね。
生の明日葉が手に入る場合は緑の色が濃く、葉に張りのあるものが新鮮です。
できれば切り口もチェックして、変色していないものを選びましょう。
育ち過ぎで茎が太すぎると、口当たりが硬いことがあります。
筋っぽくない、柔らかそうなものを選んでくださいね。
やっぱり美味しい！明日葉のグリーンスムージー
材料（2人分）
- 明日葉 ‥3本
- リンゴ ‥1/2コ
- キウイ ‥1コ
- バナナ ‥1本（さっぱりした味がお好きなら入れなくてもOK）
- 水（氷を足してもOK）‥1カップ
作り方は簡単です。
材料をすべてミキサーに入れて、スイッチオン！
ミキサーを持っていない方はこちらの記事を参考にしてみてくださいね。
生の明日葉がいつもあるわけではないと思うので、粉末の明日葉を利用すると便利です。ドッラックストアや通信販売などで、購入できますよ。
明日葉粉末
画像引用：Amazon
たくさん食べたいところですが、明日葉は食べ過ぎ注意な食材でもあります。
というのは、明日葉の栄養素で「フロクマリン」という成分は、摂り過ぎると皮膚炎や光過敏を引き起こす可能性があるようです。
生を直接摂取した場合なので、明日葉の粉末などで効率よく摂取していきたいですね。
オススメ度No.1！明日葉の天ぷら
明日葉に多く含まれる若返り効果のβカロテンは、油と相性が良く効率よく摂取できます。
油でコーティングすることで苦みも感じにくくなり、食べやすくなりますよ。
材料（2人分）
- 明日葉 ‥3本程
- てんぷら粉 ‥適量
- 水 ‥適量
- 大根（おろし用） ‥少々
- 出汁（天つゆ用） ‥200ml
- みりん（天つゆ用） ‥50ml
- 薄口醤油（天つゆ用） ‥50ml
作り方
- 明日葉を葉と茎にわけ、食べやすい大きさに切る。
- てんぷら粉を水で溶く。（サラサラになるように）←この時氷を入れるとサクサクに！
- ①にてんぷら粉で軽く、打ち粉をする。←1枚ずつ、葉と葉がくっつかないように
- ②に①をくぐらせ、油に入れていく。大葉の要領できれいに揚げてみてください。
利尿作用に明日葉茶！
とっても簡単なので、自分で明日茶を作ってみましょう！
たくさん作っておくと、いつでも簡単に明日葉を摂取できますよ。
材料
明日葉‥1束（お好きなだけ）
作り方
- 明日葉を適当な大きさにカットする。
- 何日か、天日干しする。
- 手でもみほぐす。
※天候にもよりますので、見ながらカラカラになるまで干してください。
ほうじ茶のように炒ると香ばしくてオススメ！
缶などに入れて保存しておけば、いつでも飲めますよ。
お茶にすれば苦味はなくなり、飲みやすく美味しくいただけます。
生の明日葉が手に入らない方や、もっと簡単にすぐ飲みたい！という方は、通販を利用するのがおすすめです。
画像引用：Amazon
明日葉の老化防止・アンチエイジング効果まとめ
いかがでしたでしょうか？
明日葉は素晴らしい栄養がたくさん含まれており、老化を防止して若返り効果が期待できるなんて女性には嬉しいですね。
ちなみに「明日葉を自分で栽培してアンチエイジング！」なんていうのもおすすめです。
明日葉は鉢やプランターで栽培できる野菜なので、気軽にチャレンジできますよ。
生命力の強く美容成分たっぷりの明日葉で、若々しさを保ちましょう！
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