明日葉は、生命力のあふれる植物です。
最近では健康食品のCMなどでも良く名前を聞かれるようになりましたよね。
とは言え、実はわたし、明日葉を食べたことがありませんでした。
そもそも、スーパーで売っているのを見かけること自体が少ないです。
あまり食べる機会のない明日葉ですが、実は素晴らしい栄養素がたくさん含まれていて、様々な健康に良い効果が期待できるのです。
明日葉は今、和製スーパーフードとして、とっても人気なんですよ。
今回は、そんな日本のスーパーフードである明日葉の栄養素やその効果・効能についてご紹介します！
Contents
明日葉って？
明日葉は「今日摘み取っても明日また生えてくる」という特徴からその名前を付けられました。
それくらい、たくましい植物です。
日本原産のセリ科の植物で、房総半島から紀伊半島、伊豆諸島の太平洋岸に自生しています。
スーパーなどであまり見かけない気がする明日葉ですが、実は生産地が東京の八丈島や伊豆諸島で、都内では割と流通しているようです。
どこで売ってるの？と気になる方は、こちらの記事でくわしくご紹介していますので、ぜひチェックしてみてください。
また、食用となるのは葉と茎で、独特のクセやえぐみがあるため、若葉を天ぷらやおひたしにして食べるのが主な調理方法となります。
明日葉の栄養素は？
明日葉は切った部分から粘り気のある黄色い汁が出るのが大きな特徴の一つです。
この黄色い汁には、強い抗酸化作用があります。
これは、カルコンやクマリンという栄養素の効果になります。
その他、明日葉には健康に良い栄養素がたくさん含まれています。
生の明日葉の主な栄養素について表にまとめてみましたので、ご参照ください。
| 栄養素 | 含有量 |
| エネルギー | 33kcal |
| βカロテン | 5300μg |
| ビタミンB1 | 0.10mg |
| ビタミンB2 | 0.24mg |
| ビタミンB6 | 0.16mg |
| 葉酸 | 100μg |
| ビタミンC | 41mg |
| ビタミンE | 2.8mg |
| ビタミンK | 500μg |
| カリウム | 540mg |
| マグネシウム | 26mg |
| カルシウム | 65mg |
| 鉄 | 1.0mg |
| 食物繊維 | 5.6g |
※文部科学省「食品成分データベース」参照（可食部100gあたりの栄養素）
一覧表の数値だけを見てもイメージがわきにくいですよね（笑）
他の野菜と比較すると、βカロテンは野菜の王様と呼ばれているケールや、栄養満点なイメージのあるほうれん草よりも多く含まれています。
また、食物繊維に関しては、ケールやほうれん草の約2倍も含まれており、とてもヘルシーな野菜です。
それから、小松菜よりもカリウムが豊富に含まれています。
カリウムにはむくみ防止効果や高血圧予防効果も期待できます。
明日葉の健康に良い効果・効能について
明日葉には様々な健康に良い効果・効能が期待できます。
今回は期待できる効果を5つ、くわしくご紹介します！
- アンチエイジング効果
- ガン抑制効果・動脈硬化予防
- 骨粗しょう症予防
- 高血圧予防
- 風邪予防
アンチエイジング効果
明日葉に含まれているカルコンには、強い抗酸化作用があります。
また、カルコンには血糖値の上昇をおさえる効果もあり、ダイエットにも役立ちます。
さらに、豊富に含まれているβカロテンは体内でビタミンAに変わり、髪やツメを健康に保つ効果があると言われています。
あわせて食物繊維もたくさん含まれているため、腸内環境を整え、肌あれを防ぐ効果も期待できます。
くわしくは、こちらの記事をご参照ください！
>>明日葉ダイエットはむくみ・セルライト解消に効果あり？口コミとやり方を解説します
>>明日葉で老化防止できる？アンチエイジングに嬉しい成分が豊富！【若返り効果】
ガン抑制効果・動脈硬化予防
ほうれん草やケールよりも多く含まれているβカロテンには、ガンの発生をおさえる作用や動脈硬化を防ぐ効果があると言われています。
また、カルコンにも同様の効果が期待できます。
骨粗しょう症予防
明日葉にはカルシウムがたっぷり含まれています。
同時に、骨を丈夫にする働きを助けるビタミンKも、野菜の中ではトップクラスの含有量になります。
このため、明日葉は骨粗しょう症対策にうってつけの食材と言えます。
高血圧予防
明日葉にはミネラルがたくさん含まれています。
その中でもカリウムの含有量が、他の野菜と比べても多いです。
このカリウムには、血中の余分な塩分を排出してくれる効果があると言われています。
また、明日葉には利尿効果もあり、むくみや高血圧予防にとても効果的な食材になります。
風邪予防
明日葉に含まれるカルコンとクマリンという栄養素には強い殺菌作用があります。
風邪やインフルエンザの予防の効果が期待できますね。
また、βカロテンや各種ビタミン類には風邪を予防し、呼吸器系統を守る効果が期待できます。
明日葉をたくさん食べても、副作用ってないの？
明日葉に含まれている栄養素で副作用が確認されているものはありません。
こんなにたくさんの健康に良い効果があると副作用が気になりますが、食べ過ぎなければ健康を害する危険性は低いと言えるでしょう。
ですが、「ワルファリン」という脳梗塞や心筋梗塞の薬を服用している場合には、注意が必要です。
明日葉に含まれるビタミンKがワルファリンの効果を打ち消してしまうので、もしワルファリンを服用している場合には明日葉を取り入れるのは控えた方が良さそうです。
また、明日葉は食物繊維が多く含まれている食材ではありますが、食べ過ぎると下痢や便秘の原因になりますので、食べ過ぎには注意が必要です。
明日葉の食べ方
明日葉は独特の苦味やえぐみがあります。
このため、えぐみを和らげるような調理方法がおすすめです。
ここでは以下の3つの食べ方をご紹介します。
- 天ぷら
- 明日葉茶
- 青汁
天ぷら
小エビと明日葉と新タマのかき揚げ by みかんッピ▽・ｗ・▽
こちらは明日葉のかき揚げのレシピです。
油と合わせることにより、βカロテンが体内でビタミンAに変わることで、ビタミンAを効率よく取り入れることができ、アクも消えて食べやすくなります。
明日葉茶
乾燥させて明日葉茶にするのもおすすめの活用法です。
明日葉茶にはダイエット効果やアンチエイジング効果も期待でき、女性の強い味方になります。
作り方も簡単ですし、自分で作るため余計な添加物の心配もないので、ぜひ一度試してみてはいかがでしょうか。
青汁
明日葉と言えば、やっぱり青汁ですよね。
スーパーに売っていない明日葉ですが、青汁であれば手軽に生活習慣に取り入れることもできます。
こちらの記事で美味しく飲めるおすすめのフルーツ青汁を紹介しています。ぜひご参照ください。
>>美味しい青汁ってあるの？飲みやすさ抜群のフルーツ青汁おすすめ10選！
まとめ
いかがでしたか？
明日葉には様々な健康に良い効果・効能が期待できることがわかりました。
主な効果は主に5つで、
- アンチエイジング効果
- ガン抑制効果・動脈硬化予防
- 骨粗しょう症予防
- 高血圧予防
- 風邪予防
です。
女性には嬉しい効果ばかりで、和製スーパーフードと人気なのもうなずけますね。
身体に嬉しい効果がたくさんある明日葉を美味しく食べて、美と健康を手に入れましょう！
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