ホットスムージーで酵素の効果は期待できない？酵素が死ぬ温度について

朝食でスムージーを飲む方も多いと思いますが、冷たいスムージーを寒い朝にゴクゴク飲むのはちょっと勇気がいりますよね。

冷たいスムージーは酵素をとるには適していますが、逆にお腹が冷えて免疫力が弱ってしまう可能性も。

温かくして飲むホットスムージーはどうでしょう？
酵素の効果は得られるのでしょうか？

もりな

これ、気になりますよね。
せっかくスムージーを飲むなら健康的になりたいですから。

というわけで今回は、ホットスムージーについて

をわかりやすくまとめてみました。

ホットスムージーを試してみたいけど、酵素の効果は？栄養はとれるの？などの疑問にお答えします。

温めると野菜の酵素はどうなるの？

冷たいスムージーに使われる葉野菜の酵素は温めると死んでしまうと聞きますが、本当でしょうか？

温めると冷たいスムージーに向いている野菜類の酵素は弱ってしまいます。

結論から言うとホットスムージーにすると酵素は死んでしまう可能性は高いです。

酵素の死なない温度ってどれくらい？

酵素は40度ー50度に達すると死んでしまいます。

けれど、死んでしまうまで十数分かかります。

高熱になるほど短時間で死んでしまいますが、ホットスムージーをそこまで熱くする必要はありません。

40度位の温度は体温より少したかく、お風呂ならちょうど温まるくらいのいい湯加減です。

もりな

からだに取り入れるにはやさしい温度といえますね。

ホットスムージーのメリット

ではスムージーを温めて飲むメリットはなにがあるのでしょうか？

それは、以下の効果が期待できます。

体内から温まる

温かいものを体に入れると内臓が温まり、特に腸の働きがよくなり、排泄機能が活発になり、腸内環境も良くなります。

血行がよくなる

血の流れが良くなります。温まった血液にのって、酸素や栄養が体の末端まで届くようになり、冷え性の改善につながります。

代謝がよくなる

血行がよくなると細胞の働きも活発になります。代謝が上がり、体内のカロリーを燃えやすくするためダイエットにも効果的です。

免疫力アップ

免疫細胞は体温が高くなると活発になります。体温が上がることによって、病気にかかりにくくなります。

温めることによってパワーアップできる栄養素

スムージーに向いていいる葉野菜などの酵素の効果は温めてしまうと弱ってしまいますが、ホットスムージーに適してる食材も沢山あります。

つまり温めると栄養素が増える・・・・・・・・・・・食材ということです。

下記の食材は温めることによって栄養効果がさらに期待できます。

人参

カロチノイドという成分含まれていてが、ガンや目の病気の予防になります。

トマト

リコピンという成分が含まれていて心臓発作やがん予防につながります。

リンゴ

ぺクチンといういう成分が含まれていて血糖値上昇を防ぐ効果があります。

ショウガ

シロゲロンという効果が含まれていて血行の促進、新陳代謝向上に効果があります。

酵素が死なないスムージーの作り方

酵素はそんなに簡単には死なないようです。
少し気をつかえば、酵素も殺さず、温める事によって得られる野菜の栄養もとることができます。

もりな

でもいちいち温度を計るのはちょっと。。。という私のようなめんどくさがり屋さんに送る、スペシャルホットスムージーを紹介しちゃいます！

簡単ホットグリーンスムージー

まずは小松菜、リンゴ、すったショウガをミキサーにいれます。

そこに温めたミルクや豆乳を流し込みミキサーにかけます。
その時のミルクの温度は沸騰直前位で大丈夫と思います。

なぜなら、ミキサーに入っている食材が冷たいのと、ミキサーで攪拌かくはんすると温度が下がるからです。

でき上がりは、熱すぎずぬるすぎず。
ちょうど飲みやすい温かさまで温度が下がっています。

葉野菜＋温めると栄養がアップする食材を使った栄養満点スムージー

準備としてミキサーの中に刻んだ葉野菜を入れておきます。

人参やリンゴ、すったショウガをミルクや水と一緒に煮たてます。それを準備したミキサーに流し込み攪拌します。

実際に酵素が壊れていないか計ることはできませんが、葉野菜を温めすぎないことで酵素はある程度とれますし、他の食材の栄養素もとれるということになります。

ホットスムージーで酵素の効果は期待できないの？まとめ

酵素は温めると壊れやすくなってしまいます。
全部なくなってしまうわけではありませんが、それでもホットスムージーにすると酵素の効果への期待は薄れてしまうでしょう。

ですがそれ以上に、体を温めることへのメリット、温めることによって栄養素がパワーアップすることを考えると、ホットスムージーは健康にとてもよさそうですよね。

寒い朝に飲めば、体が温まって、元気に一日が始められます。

夜寝る前などに紅茶などもいいのですが、カフェインが入った飲み物よりもホットスムージーの方がぐっすり眠れることでしょう。
これからの季節をぽかぽかで過ごすためにも、ぜひ一度試してみてくださいね。