キヌアは栄養価が高く、国連やNASAからも注目されているスーパーフードです。
美容や健康に良さそうだし、ダイエットのために食べてみようと購入した方も多いと思います。
でもキヌアを食べるにあたり、保存の方法で悩んだことはありませんか？
「封を切ったら冷蔵庫に入れた方が良いの？」
「まとめて茹でたら冷蔵庫や冷凍で何日くらいもつの？」
キヌアって１日に食べる目安の量が20g（茹でる前）と少ないんですよね……
なので、
- 1kg入りなど大量に買った→なかなか減らず、賞味期限が気になる
- 毎日茹でるのが面倒→まとめて茹でたいがどのくらい日もちするかわからない
こんな悩みがでてくると思います。
せっかく買ったキヌア、食べられなくなって捨てるのはもったいないですよね。
そこで今回は、
- 茹でる前のキヌアの保存～冷蔵庫に入れる？入れない？
- 茹でた後のキヌアの保存～冷蔵庫と冷凍で保存できる期間
を紹介いたします。
保存方法が分かればキヌアが傷むのを防げて、毎日食べるのも簡単になるはずです！
Contents
茹でる前のキヌアの保存～冷蔵庫に入れる？入れない？
結論から言うと茹でる前のキヌアの保存は、
- 開封する前→常温で良い
- 開封した後→冷蔵庫に入れる
これでOKです。
開封前のキヌアの保存方法
開封していないキヌアは常温で保存できます。
賞味期限まで保存しても問題ありません。
直射日光や高温多湿をさけて、涼しい場所に置けば大丈夫です。
夏場に暑さが心配な方は冷蔵庫に入れてもかまいません。
開封後のキヌアの保存方法
キヌアは栄養価が高いため、虫が付かないように気をつけないといけません。
開封したら冷蔵庫で保存し、なるべく早めに使いきりましょう。
ジッパーつきの保存袋に入れ、なるべく空気を抜いて保存します。
「袋に入っていると使いにくい」という人は密閉できるビンや容器でも良いです。
茹でた後のキヌアの保存～冷蔵庫と冷凍で保存できる期間
「毎日キヌアを茹でるのは面倒だなぁ」という人は、まとめて茹でておけば使うとき簡単です。
茹でたキヌアは冷蔵庫・冷凍どちらでも保存できます。
それぞれの保存方法を紹介します。
キヌアの冷蔵庫での保存方法
茹でたキヌアは冷蔵庫で2～3日くらい保存できます。
きれいに洗ったフタ付きの密閉容器に入れて保存します。
キヌアを使いたいとき冷蔵庫から出すだけなので、とても便利な方法です。
キヌアの冷凍での保存方法
一度にたくさん茹でて保存しておきたい場合は、冷凍がおすすめです。
キヌアは冷凍で2～3週間くらい保存できます。
一食分ずつ小分けにしてラップに包んだり、ラップやジッパー付きの袋に薄く広げて冷凍し、必要な量づつ割って使います。
また、完全に凍る前に袋をもんでパラパラに凍らせると、使いたい分だけ取り出せて便利です。
解凍は電子レンジか、使う1～2時間前に冷凍庫から出して、室温に置きます。
再冷凍すると味が落ちるので、一度解凍したら使いきりましょう。
キヌアの茹で方
キヌアは鍋で茹でる以外に、炊飯器や電子レンジで炊くこともできます。
ただキヌアの表面には「サポニン」という苦み成分がついています。
サポニンは虫が嫌う成分で、よほどたくさん食べないかぎり健康には影響しません。
とはいえ苦みの元ですし、水で簡単に洗い流せるので、キヌアをおいしく食べるため必ず炊く前に洗いましょう。
キヌアを目の細かいザルに入れ、泡がなくなるまで3～4回水を替えて洗えばOKです。
鍋で茹でる方法
【材料】
- キヌア1カップ（200cc）
- 水2～2.5カップ（400～500cc）
- 塩ひとつまみ
【茹で方】
- キヌアを洗い、水・塩を入れて鍋に入れます。
- 最初は強火で、沸騰したら弱火で10～15分茹でます。
- ザルにあげて水を切ります。
- やわらかめが好きな人は、フタをしたままさらに10分くらい蒸らします。
キヌアが少し透明になって、ヒゲが出てくれば完成です。
ちなみにヒゲはキヌアの胚芽です。
栄養が豊富な部分なので安心して食べられます。
炊飯器で炊く方法
一度に炊くなら炊飯器が一番楽かもしれません。
【材料】
- キヌア 2合
- 水 2合
- 料理酒 大さじ1
【炊き方】
上記をお米と同じように炊きます。
キヌアは1合で約135g、茹でた後は約525gになります。2合炊くとだいたい10日分くらいです。
電子レンジで茹でる方法
電子レンジで茹でる場合は、ラップを外すときなどやけどをしないよう注意してください。
【材料】
- キヌア 半合（約70g）
- 水 1.5合（270cc）
- 塩 ひとつまみ
【炊き方】
- 耐熱ボウルに洗ったキヌアと水・塩を入れてラップをかけます。
- 電子レンジで加熱します。
600Wは10分、500Wなら12分加熱して上下をひっくり返すように混ぜ、もう一度同じ時間加熱。
- 10分くらい蒸らして完成です。
- 固ければさらに水を少し加えてレンジ加熱しても良いです。
【おまけ】キヌアのスムージー
キヌアを使ったスムージーです。
ヨーグルトの酸味ですっきりとした味わいです。
砂糖は使いませんが、ほんのり甘味もあります。
【材料：2～3杯分】
- 茹でたキヌア 50g
- バナナ 1本
- ヨーグルト 大さじ3杯
- 牛乳 200cc
【作り方】
- バナナは適当な大きさに切ります。
- 材料をすべてミキサーにかければ完成です。
キヌアの保存方法【まとめ】
キヌアは茹でる前なら日持ちしますし、茹でてからも冷蔵庫で2～3日、冷凍で2～3週間保存できます。
キヌアはいろいろな料理に使えます。
冷蔵庫や冷凍をうまく利用して毎日おいしく食べ続けたいですね！
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