キヌアの保存は冷蔵庫でOK?冷凍はできる?茹でて保存する方法も紹介!

スーパーフード

キヌアは栄養価が高く、国連やNASAからも注目されているスーパーフードです。
美容や健康に良さそうだし、ダイエットのために食べてみようと購入した方も多いと思います。

でもキヌアを食べるにあたり、保存の方法で悩んだことはありませんか?

「封を切ったら冷蔵庫に入れた方が良いの?」
「まとめて茹でたら冷蔵庫や冷凍で何日くらいもつの?」

キヌアって1日に食べる目安の量が20g(茹でる前)と少ないんですよね……
なので、

  • 1kg入りなど大量に買った→なかなか減らず、賞味期限が気になる
  • 毎日茹でるのが面倒→まとめて茹でたいがどのくらい日もちするかわからない

こんな悩みがでてくると思います。

せっかく買ったキヌア、食べられなくなって捨てるのはもったいないですよね。
そこで今回は、

  • 茹でる前のキヌアの保存~冷蔵庫に入れる?入れない?
  • 茹でた後のキヌアの保存~冷蔵庫と冷凍で保存できる期間

を紹介いたします。

もりな
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保存方法が分かればキヌアが傷むのを防げて、毎日食べるのも簡単になるはずです!

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茹でる前のキヌアの保存~冷蔵庫に入れる?入れない?

結論から言うと茹でる前のキヌアの保存は、

  • 開封する前→常温で良い
  • 開封した後→冷蔵庫に入れる

これでOKです。

開封前のキヌアの保存方法

開封していないキヌアは常温で保存できます。
賞味期限まで保存しても問題ありません。

直射日光や高温多湿をさけて、涼しい場所に置けば大丈夫です。
夏場に暑さが心配な方は冷蔵庫に入れてもかまいません。

開封後のキヌアの保存方法

キヌアは栄養価が高いため、虫が付かないように気をつけないといけません。
開封したら冷蔵庫で保存し、なるべく早めに使いきりましょう。

ジッパーつきの保存袋に入れ、なるべく空気を抜いて保存します。
「袋に入っていると使いにくい」という人は密閉できるビンや容器でも良いです。

茹でた後のキヌアの保存~冷蔵庫と冷凍で保存できる期間

「毎日キヌアを茹でるのは面倒だなぁ」という人は、まとめて茹でておけば使うとき簡単です。
茹でたキヌアは冷蔵庫・冷凍どちらでも保存できます。

それぞれの保存方法を紹介します。

キヌアの冷蔵庫での保存方法

茹でたキヌアは冷蔵庫で2~3日くらい保存できます。

きれいに洗ったフタ付きの密閉容器に入れて保存します。
キヌアを使いたいとき冷蔵庫から出すだけなので、とても便利な方法です。

キヌアの冷凍での保存方法

一度にたくさん茹でて保存しておきたい場合は、冷凍がおすすめです。

キヌアは冷凍で2~3週間くらい保存できます。
一食分ずつ小分けにしてラップに包んだり、ラップやジッパー付きの袋に薄く広げて冷凍し、必要な量づつ割って使います。
また、完全に凍る前に袋をもんでパラパラに凍らせると、使いたい分だけ取り出せて便利です。

解凍は電子レンジか、使う1~2時間前に冷凍庫から出して、室温に置きます。
再冷凍すると味が落ちるので、一度解凍したら使いきりましょう。

キヌアの茹で方

キヌアは鍋で茹でる以外に、炊飯器や電子レンジで炊くこともできます。

ただキヌアの表面には「サポニン」という苦み成分がついています。
サポニンは虫が嫌う成分で、よほどたくさん食べないかぎり健康には影響しません。
とはいえ苦みの元ですし、水で簡単に洗い流せるので、キヌアをおいしく食べるため必ず炊く前に洗いましょう。

キヌアを目の細かいザルに入れ、泡がなくなるまで3~4回水を替えて洗えばOKです。

鍋で茹でる方法

【材料】

  • キヌア1カップ(200cc)
  • 水2~2.5カップ(400~500cc)
  • 塩ひとつまみ

【茹で方】

  1. キヌアを洗い、水・塩を入れて鍋に入れます。
  2. 最初は強火で、沸騰したら弱火で10~15分茹でます。
  3. ザルにあげて水を切ります。
  4. やわらかめが好きな人は、フタをしたままさらに10分くらい蒸らします。

キヌアが少し透明になって、ヒゲが出てくれば完成です。

ちなみにヒゲはキヌアの胚芽です。
栄養が豊富な部分なので安心して食べられます。

炊飯器で炊く方法

一度に炊くなら炊飯器が一番楽かもしれません。

【材料】

  • キヌア 2合
  • 水   2合
  • 料理酒 大さじ1

【炊き方】

上記をお米と同じように炊きます。
キヌアは1合で約135g、茹でた後は約525gになります。2合炊くとだいたい10日分くらいです。

電子レンジで茹でる方法

電子レンジで茹でる場合は、ラップを外すときなどやけどをしないよう注意してください。

【材料】

  • キヌア 半合(約70g)
  • 水   1.5合(270cc)
  • 塩   ひとつまみ

【炊き方】

  1. 耐熱ボウルに洗ったキヌアと水・塩を入れてラップをかけます。
  2. 電子レンジで加熱します。

600Wは10分、500Wなら12分加熱して上下をひっくり返すように混ぜ、もう一度同じ時間加熱。

  1. 10分くらい蒸らして完成です。
  2. 固ければさらに水を少し加えてレンジ加熱しても良いです。

【おまけ】キヌアのスムージー

キヌアを使ったスムージーです。
ヨーグルトの酸味ですっきりとした味わいです。
砂糖は使いませんが、ほんのり甘味もあります。

【材料:2~3杯分】

  • 茹でたキヌア 50g
  • バナナ 1本
  • ヨーグルト 大さじ3杯
  • 牛乳 200cc

【作り方】

  1. バナナは適当な大きさに切ります。
  2. 材料をすべてミキサーにかければ完成です。

キヌアの保存方法【まとめ】

キヌアは茹でる前なら日持ちしますし、茹でてからも冷蔵庫で2~3日、冷凍で2~3週間保存できます。

もりな
もりな

キヌアはいろいろな料理に使えます。
冷蔵庫や冷凍をうまく利用して毎日おいしく食べ続けたいですね!

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