甘みとさわやかな酸味が人気のフルーツ、キウイ。
皮をむいて食べたり、スプーンですくって食べた後は皮を捨てていませんか？
実はキウイの皮には、たくさんの栄養が含まれているので、丸ごと食べるのがおすすめなんですよ！
「そもそもキウイの皮って食べられるの？」
「皮に農薬はついてないの？」
今回はそんな疑問にお答えします。
キウイの皮に含まれる栄養や健康効果、農薬の安全性について説明しますね。
また、キウイのおいしい皮ごとレシピもご紹介します。
これを読んだら、キウイの皮を捨ててしまうのが、もったいなくなるかもしれませんよ。
Contents
キウイの皮は栄養が豊富！
キウイは、「フルーツの女王」といわれるくらい食物繊維やビタミンなどの栄養がバランスよく、豊富に含まれています。
実は果肉だけではなく、皮にもたくさんの栄養があるんですよ。
ほとんどの方が、キウイの皮はむいて食べますよね。
私も皮ごとは食べたことがありませんでした。
ちなみにキウイの本場ニュージーランドでは、皮ごと食べる習慣があるそうです。
そんなキウイの皮の栄養について詳しくお伝えしますね。
皮に多く含まれている栄養は？
キウイには
- お腹の調子を整えてくれる食物繊維
- お肌をきれいに保つビタミンC
- 血行を促し、抗酸化作用もあるビタミンE
- 高血圧予防やむくみにもいいカリウム
- 血液をつくる機能があり、妊婦さんにも必要な葉酸
- 老化防止に役立つ抗酸化作用があるポリフェノール
などがバランスよく含まれています。
キウイの皮には食物繊維、ビタミンE、葉酸などが含まれているので、果肉だけを食べるよりもさらに栄養の摂取量が増えて健康効果も上がるんです！
果物や野菜には、動物のような骨格がないので、組織全体を支えるための皮には重要な役割があります。
特に食物繊維は果肉よりも皮の方が多く含まれています。
皮ごと食べた方が、キウイの栄養が丸ごと摂れるということですね。
農薬の心配はないの？
「皮ごと食べた方がいいのはわかったけど、農薬は大丈夫なの？」
そうですよね。
いくらキウイの皮に栄養があっても農薬はついていないのか、食べても安全なのか、気になりますよね。
日本で売られているキウイは、時期によっては国内産もありますが、ほとんどがニュージーランドからの輸入品です。
コマーシャルでもおなじみ、ゼスプリの公式サイトに皮ごと食べる時の農薬の安全性について書かれています。
軽く表面を水で洗っていただければ、安全面では皮ごと召し上がっていただいて問題ありません。農薬は必要最低限の使用にとどめており、ニュージーランド農業省監督のもと、公的な試験機関による残留農薬の抜き打ち検査も実施されています。また栽培や貯蔵時にはカビが発生しづらいしくみを採用し、厳重な安全管理を行っています。
皮ごと食べる時は表面を水で洗ってから食べれば問題はないようです。
農薬の使用は必要最低限、残留農薬検査やカビ防止など厳しい品質管理のもとで出荷されているので安心ですね。
キウイの洗い方
ここでは、キウイの簡単な洗い方を紹介します。
キウイはよく表面を水洗いします。
皮の柔毛は、たわしなどで軽くこすると取れやすいです。
皮のヘタ（枝についていた部分）は硬いので、切り落としましょう。
グリーンキウイより果肉が黄色のゴールドキウイの方が、皮が薄く柔毛も短いので、皮ごと食べやすいですね。
また、皮ごと食べられるベビーキウイという品種もあるので、そちらを食べるのもアリですよ。
それでも農薬が心配な場合は、農薬や化学肥料を使用していないオーガニックキウイがおすすめです。
ゼスプリのオーガニックキウイは、果肉が黄色のサンゴールドキウイが5月中旬～6月下旬頃、グリーンキウイは5月中旬～11月頃まで店頭に並んでいます。
オーガニックとは、農薬や化学肥料に頼らず、太陽や水、土壌など、その土地の恵みを生かして作物を育てる方法です。食品の安全性を高めるとともに、生産地への環境負荷をできる限り低減し、人間と自然が共生する社会を作るための制度です。
有機JASマークを付け、オーガニックを名乗ることができるのは、農林水産省が定める登録認証機関の検査を受け、有機JAS規格をクリアしていることが確認された事業者だけです。
有機JASマークがついてると、オーガニックの証なんですね！
※消化器官が未発達な小さなお子様や消化器官が弱い方、またアレルギーがある場合は注意しましょう。
皮ごと食べるおいしいレシピ
皮は食べ慣れていない方も多いと思うので、薄くスライスしたり皮ごとスムージーにするのがおすすめです。
先ほどもお伝えした通り、皮には食物繊維やビタミンEがたくさん含まれているので、お通じがよくなったり、抗酸化作用となる老化防止や生活習慣病の予防にもなりますよ。
ここではキウイを皮ごと食べるおすすめレシピを3つ紹介しますね。
- 便秘に効く！皮ごとスムージー
- 皮ごと食べよう、ドライ、キウイ レシピ
- 皮ごとキウイのカップケーキ
便秘に効く！皮ごとスムージー
画像引用：COOKPAD
材料 （１人分）
- 水150ml
- りんご(皮ごと)1/4個
- キウイ(皮ごと)2個
- 小松菜1株
作り方
- りんごは芯をとり1cm位のいちょう切りにする。キウイはヘタを取りざく切り。小松菜は適当な大きさにちぎっておく。
- 容器に水を入れて、先にりんごだけミックスします。(固くてミックスしにくいので)
- りんごが砕けたら、キウイと小松菜を入れてミックス！
- なめらかになったら出来上がり！
皮のザラザラした食感が気になる人におすすめです。
甘みがほしい時は、はちみつを加えてみてください。
キウイとりんご、小松菜の栄養が一緒に摂れる栄養満点レシピです。
便秘に効く！皮ごとキウイスムージー by maiky0101
皮ごと食べよう、ドライ、キウイ レシピ・作り方
画像引用：Rakutenレシピ
材 料（４人分）
- キウイ ４個
- 百均のドライ用網 １個
- お日様 3日
作り方
- キウイを綺麗に洗って皮ごと輪切りにする
- 網に入れて外に干す
- 上下を返しながら乾燥するまで何日か干す
- 冷蔵庫で保存2週間可能
シンプルで簡単に作ることができます。
保存期間も長いので、たくさん作ってもいいですね。
カロリーが低いので、ダイエット中の方にもぴったりです。
皮ごとキウイのカップケーキ
画像引用：Rakurenレシピ
材 料（8号12個)人分）
- キウイ100g
- 卵2個
- 甘酒・サラダ油各50g
- 砂糖30g
- 強力粉100g
- ベーキングパウダー5g
作り方
- オーブンを180℃余熱開始。 ボウルに、室温に戻した卵をときほぐし、砂糖とすりまぜる。そこにサラダ油を加えてよく乳化させる。
- キウイを、トッピング分を切って取り置いて、ほかは芯を取って刻み、皮ごと甘酒と一緒にミキサーにかける。 ①に混ぜる。
- 強力粉とベーキングパウダーを合わせて②にさっくり混ぜる。 カップに8分目くらいまで生地を入れ、キウイをトッピングする。
- 上下に軽くトントンして空気を抜き、180℃で20～25分焼く。串を刺してべちゃっとした生地がつかなければできあがり。
お子様に大人気のカップケーキです。
トッピングのフルーツにりんごやオレンジなどを加えてパーティー用ケーキにしてもいいですね。
まとめ
今回はキウイは皮ごと食べる方が栄養効果がアップするの？農薬は大丈夫？というテーマでしたが、いかがでしたか？
キウイには豊富な栄養が含まれていますが、皮ごと食べるとさらに摂取量が増えて、健康効果が倍増することがわかりました。
農薬の心配は、厳しい品質管理のもと必要最低限の農薬使用量なので、水洗いをすれば問題ないのです。
それでも心配な場合は農薬を使用していないオーガニックキウイをおすすめします。
キウイの皮のザラザラは、スムージーにしたり、薄くスライスして工夫すると気にならなくなりますよ。
捨てるなんてもったいない、栄養たっぷりのキウイの皮を上手に取り入れてみませんか？
あわせて読みたい
コメント