あなたはキウイを食べる時、皮はどうやってむいていますか？
包丁でむく？半分に切ってスプーンですくう？
包丁でむく時はツルッと滑って危なかったり、スプーンですくって食べると、皮の近くになるにつれて、すくいづらいですよね。
もっと楽にむけたらいいのになあ・・・と思っていたら、手で楽にむける方法があったんです。
それはなんと、キウイを茹でちゃうんです！
え？キウイって茹でちゃっても大丈夫なの？
大丈夫です。
ちょっとしたコツがあるんですよ。
今回は包丁を使わないで、キウイの皮を楽にむく方法をご紹介します。
茹でる方法の他にも簡単にむくやり方がありますよ。
それぞれのメリット・デメリットもお伝えしますね。
Contents
キウイは茹でても大丈夫？
キウイは生のまま食べるのが一般的なフルーツなので、「茹でるの？！」とびっくりするかもしれません。
茹でるとどうして皮がむきやすくなるのか、キウイの栄養は壊れないのかという疑問が出てきますよね。
ここではそんな声にお答えしていきます。
どうして簡単に皮がむけるの？
キウイからはエチレンガスという果物を熟成させる植物ホルモンが出ています。
このエチレンガスは、キウイの細胞の中にあるペクチンという物質を分解していきます。
ペクチンには皮と実をつなぐ役割があります。
エチレンガスで分解され、さらに熱に弱い性質があるペクチンは、茹でることによって皮と実をつなぐ組織が壊れて皮がむけやすくなるのです。
ペクチンにはこの役割のほかに、分解されることで果物が柔らかくなったり、糖分に変化する性質があります。
果物が完熟すると柔らかくて甘くなるのはペクチンのおかげなんですね。
茹でても栄養は壊れないの？
キウイには、ビタミンCや食満繊維など豊富な栄養が含まれていますが、茹でてしまうと栄養が壊れてしまうのでは？と心配になりますよね。
静岡県農林技術研究所の研究では、茹ででもビタミンCやクエン酸などの栄養に大きな差はないという研究結果が報告されているので安心してください。
キウイの皮を楽にむく方法①茹でてむく
それでは茹でて手で楽にむく方法を詳しく見ていきましょう。
茹でて手でむく手順
- キウイを密閉できる袋やタッパーなどに入れて、一晩置く。
この時、指でキウイを一か所、ちょっと押してへこませるのがポイント。
こうすることによって、エチレンガスがたくさん出るようになり、皮がむきやすくなるんですよ。 - 一晩密閉しておいてたキウイを熱湯に30秒入れる。
- 冷水に15秒入れる。
- 手でつるんと皮をむく。
COOKPADやYouTubeにやり方がありますので参考にしてくださいね。
画像引用：COOKPAD
茹でる方法のメリット
茹でてむく方法には以下のようなメリットがあるんですよ。
- 包丁でむくよりも、6～8％くらい食べる部分が増える
- 包丁でむくときのような、手を切る心配がない
- 小さなお子さんでも簡単にむけるので、お手伝いにもピッタリ
- 気持ちよくつるんとむける
そうなんです！
この方法の一番のメリットは、包丁で切ったりスプーンですくって食べるよりも、およそ1割くらい多く実を食べられるということなんです。
包丁でむいていた私は、今まで1割も捨てちゃっていたんですね・・・
さらに、包丁だと手を切る心配があるので、お子さんには危ない皮むきも、この方法だと楽に皮をむけるので、お手伝いにもいいですよ。
親子で一緒に皮をむいて食べるのも楽しいですよね。
いいことづくめの茹でる方法、デメリットはどんなことでしょうか？
茹でる方法のデメリット
- 前の日から袋に密閉しておく下準備が面倒
- 今食べたい！という時にすぐに食べられない
- 皮をむく時、滑って落としそうになる
一番のデメリットは、前の日から下準備しておかないと、食べたい時にすぐに食べられない！ということではないでしょうか。
明日食べようと思って準備しておいたけど、今日は食べる気にならなかった・・・なんてこともありますよね。
前の日の下準備は、キウイを完熟させて柔らかくするためなので、完熟したキウイなら下準備なしでも大丈夫ですよ。
下準備したけどすぐに食べない場合は、袋から出して常温保存で1～2日程もちます。
密閉したまま冷蔵庫に入れるとさらに熟成が進んで、熟しすぎてしまうので早めに食べてくださいね。
皮をむく時に滑って落としそうになる場合は、キッチンペーパーでキウイを包みながらむくと滑りづらくなるので、試してみてください。
キウイの皮を楽にむく方法②コップでむく
どのおうちにも必ずあるコップ、これ1つでキウイの皮が楽にむける方法です。
驚くほど簡単ですよ。
コップでむく手順
- キウイを縦に半分に切る
- コップのふちにキウイの断面を押し付ける
- コップに沿って皮をむく
こちらもYouTubeで参考にしてみてください。
コップで皮をむくメリット
- どんなコップでもOK
- 下準備が必要ない
- 手が汚れない
- 時間がかからない
一番のメリットは、手が汚れない！時間がかからない！
使う道具がおうちにあるコップ1つでいいのも簡単ですね。
この方法にはどんなデメリットがあるのでしょうか。
コップで皮をむくデメリット
- キウイが未熟で硬いとむきづらい
- うまくできないと皮に実が残ってしまう
キウイがまだ未熟で硬い時は、力が必要なのでむきづらくなってしまいます。
そんな時は先ほどお伝えしたように、キウイを袋の中で密閉して保存すると、エチレンガスの効果で熟成が進んで柔らかくなりますよ。
皮に実が残こらないようにするには、ちょっとしたコツが必要です。
コップの端に押し付けるとき、なるべく皮と実の境目ギリギリをめがけるといいですよ。
キウイの皮を楽にむく方法③ピーラーでむく
ピーラーは野菜の皮をむくものと思っていませんか？
キウイもにんじんやじゃがいものようにピーラーで皮がむけるんですよ。
_φ(･_･ RT @izumi61: キウイフルーツ…ピーラーで皮むきしてみた。ピーラーって素敵(＾▽＾人)
— 川瀬穂純・本厚木、旬彩つくし (@tukusi_) July 8, 2011
ピーラーでむく手順
- キウイのヘタの部分を包丁で切り落とす
- キウイを縦長に持って、ピーラーで皮をむく
こちらのCOOKPADも参考にしてくださね。
画像引用：COOKPAD
ピーラーを使ってラクラクキウイの皮むき！ by あくろsan
包丁では切りづらい、柔らかく熟したキウイの皮をむく時に便利ですよ。
ピーラーでむくとどんなメリットがあるか見てみましょう。
ピーラーで皮をむくメリット
- 皮を薄くむくことができる
- 包丁よりも手を切ってしまう危険が少ない
- 包丁よりも短時間でむける
なんといっても、あっという間に皮をむけるのが一番のメリットですね。
最近は果物にも使えるピーラーがたくさん販売されています。
ピーラーは100均のものしか使ったことがなかった私が、これはすごい！と思ったキウイの皮むきにおすすめのピーラーをご紹介します。
画像引用：Amazon
切れ味抜群であまり力を入れなくても楽に皮むきができます。
むいた皮が食材とくっつきにくい構造になっているのでストレスなくむけるピーラーです。
ステンレスなので食洗機や熱湯消毒もOKです。
＞＞Amazonで貝印 KAI 「ピーラー(皮むき器)SELECT100 T型 DH3000」を見てみる
ピーラーで皮をむくデメリット
- 手をすりむいてしまう
- 滑って落としてしまう
キウイは皮をむくとつるつる滑るので、気をつけないと手をすりむいちゃったり、滑って落としたりしてしまいます。
間違って手をすりむいてしまうことがありませんよ。
キウイの皮をむかない方法もある
どのむき方にもメリットとデメリットがありましたね。
いっそ、キウイの皮をむかないで食べる方法はどうでしょうか？
そうです！キウイを皮ごと食べるんです。
キウイは栄養豊富なフルーツですが皮にも栄養があるので、皮ごと食べると栄養の摂取量が増えて、美容や健康効果が一段と上がりますよ。
皮ごと食べるキウイの詳しい説明はこちらを参考にしてくださいね。
まとめ
いかがでしたか？
今回は、キウイの皮を楽に手でむく方法をご紹介しました。
茹でる方法は、包丁でむくよりも食べられる量がちょっと増えてお得ですよね。
つるんと一気にむけると、とても気持ちがいいですよ。
茹でても栄養素が減らないところも嬉しいポイントです。
包丁で切るのは苦手な方でも、茹でる方法やコップでむく方法なら、特別な技いらずで楽にむくことができます。
キウイの栄養素はお肌の調子を整えたり、便秘解消や生活習慣病の予防にも効果があります。
面倒な皮むきをちょっとでも楽にして毎日食べると、あなたの美容や健康維持にとても役立ってくれますよ。
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