野菜の知識

ほうれん草が家にない！・・・そんな時の代用品とは？定番の小松菜から、クレソンや白菜など意外なものまでご紹介。茹でる・炒める・生食など料理別に適した食材をおすすめしているので、ほうれん草がなくて困っている方や高くて買いたくない方は参考にしてください。

葉物野菜には残留農薬がついています。それだけでなく、大腸菌やサルモネラ菌など食中毒の可能性があるものも・・・安心して野菜を食べるためには、丁寧に洗うことが大切ですよね。この記事では生で美味しく野菜を食べるための野菜の洗い方について解説しています。

ブロッコリーの茹でない調理方法とは？茹でると野菜の栄養素が流れ出てしまいます。これを防ぐにはやはり茹でないのがポイント。蒸す、焼く、炒める、生で、といった順番でブロッコリーの茹でない使い方について書いています。

小松菜が苦い、まずい・・・こんなことありますよね。実は小松菜は季節によって味が違います。でも簡単な方法で苦味を取ることができるんですよ！この記事ではおすすめの下処理方法や苦くないグリーンスムージーの作り方についてお伝えしています。

春菊を食べて下痢になった・・・こんなことってありませんか？春菊は本来は薬膳効果が期待できる、お腹に優しい野菜です。でも体質に合わなかったり、食べすぎたりしてはお腹を壊してしまうこともありますよね。実は春菊ではなかった・・・！なんて可能性もあります。

突然ですが質問です！ ↑この葉っぱ、小松菜かチンゲン菜、どちらか分かりますか？ ・ ・・ ・・・ 答えは、小松菜です。 スーパーに行くと「これは小松菜？それともチンゲン菜？」と迷った経験のある方もいるのではな...

小松菜など葉物野菜って、どうしても洗うのがめんどくさいですよね。でも実は洗うのってとても簡単なんです！調理する場合は調理過程で農薬やホコリなどは落ちてしまうのですが、グリーンスムージーのような生のまま使う場合はやっぱり洗ったほうが良さそうです。

筋っぽい小松菜に当たってしまって「なんかこれ固い・・・」という経験はありますか？その筋は悪いものではなく、食物繊維です。できればおいしく体に取り入れたいものですよね。この記事では筋っぽい小松菜の上手な調理方法について書いています。

ほうれん草は冷凍保存したほうが栄養を保つことができるのでおすすめです。冷蔵庫に長期間保存しておくとどんどん栄養価が失われていくんですよ。この記事ではほうれん草を冷凍するメリットや冷凍方法、おすすめの使い方まで紹介しています。

ブロッコリーって実は生で食べられるのをご存知でしたか？栄養価を失わず、素材の良さを丸ごといただける生食がおすすめなんです。スムージーによし、サラダによし。虫がちょっと心配ですが、つけおき洗いをすれば心配ありませんよ。